L’atelier « JazzEnSac (JES) » est un lieu de rencontres et d’expérimentations entre plusieurs univers. Tout d’abord les pratiques des musiques traditionnelles, essentiellement monodiques et très accès sur la variation ornementale rencontrent les pratiques du jazz avec leur section harmonique et rythmique. Dans ce même élan, les musiques et instruments à bourdons y rencontrent des musiques et instruments tournés vers les grilles d’accords. Mais enfin, et surtout, des musiciens de ces deux univers tentent de trouver des terrains de jeu où chacun peut exprimer ses particularités tout en étant dans l’écoute de celles des autres.